Boulanger
Simon est passionné par les méthodes anciennes de panification. Il souhaite installer des panneaux photovoltaïques dans sa boulangerie artisanale pour réduire son empreinte climatique et sa facture d’électricité.
« Voici les médailles que j’ai reçues lors de mes précédents concours. Ce symbole représente mon parcours dans la boulangerie mais surtout, ça représente les sacrifices et les épreuves que j’ai dû traverser pour arriver où je suis actuellement. »
Sous le parrainage de BNP Paribas Fortis
Photos: Karel Duerinckx
